Pasta primavera met doperwten en courgette
Lichte pasta met lentegroente en parmezaan.
- Tijd: 20 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met courgette, pasta en cherrytomaatjes
We zetten courgette, pasta en cherrytomaatjes alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 200 g pasta (droog)
- 1 stuk courgette
- 150 g doperwten (diepvries)
- 150 g cherrytomaatjes
- 1 teentje knoflook
- ½ stuk citroen
- 30 g Parmezaanse kaas
- 10 g verse basilicum
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook de pasta volgens de verpakking. Kook de laatste 3 minuten de doperwten mee. Bewaar een kopje kookwater.
- Bak de courgette in halve plakjes met knoflook 5 minuten in de olie. Doe de gehalveerde tomaatjes erbij.
- Meng pasta en erwten door de groente met wat kookwater, citroenrasp en citroensap.
- Breng op smaak en serveer met parmezaan en basilicum.
Keukengerei
Kookpan, hapjespan, vergiet, rasp, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 648 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 24 g |
| Koolhydraten | ± 88 g |
| Vet | ± 20 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten en melk (ook lactose). Kan ook bevatten: ei. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
pasta (droog) · courgette · doperwten (diepvries) · cherrytomaatjes · knoflook · citroen · Parmezaanse kaas · verse basilicum