Pasta met spekjes, ei en parmezaan
Romige pasta zonder room, in carbonara-stijl.
- Tijd: 20 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met pasta, ei en ontbijtspek
We zetten pasta, ei en ontbijtspek alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 200 g pasta (droog)
- 100 g ontbijtspek
- 2 eieren ei
- 40 g Parmezaanse kaas
- snufje zwarte peper (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Kook de pasta volgens de verpakking. Bewaar een kopje kookwater.
- Bak het spek in een koekenpan krokant.
- Klop de eieren los met de geraspte parmezaan en flink wat peper.
- Giet de pasta af en doe hem bij het spek. Haal de pan van het vuur.
- Roer het eimengsel en een scheut kookwater erdoor tot een romige saus. Het ei moet niet gaan stollen tot roerei.
Keukengerei
Pan voor de pasta, koekenpan, kom, garde of vork en rasp.
Vervangen
- Ontbijtspek → champignons (Pasta met champignons, ei en parmezaan): Vegetarisch: bak 250 g champignons in plaats van spek.
- Pasta (droog) → glutenvrije pasta: Zonder gluten.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 667 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 35 g |
| Koolhydraten | ± 73 g |
| Vet | ± 26 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten, ei en melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
pasta (droog) · ontbijtspek · ei · Parmezaanse kaas