Rijstbowl met kikkererwten, avocado en komkommer
Frisse bowl met kikkererwten.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met kikkererwten, avocado en komkommer
We zetten kikkererwten, avocado en komkommer alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 150 g rijst
- 265 g kikkererwten (blik)
- 1 stuk avocado
- ½ stuk komkommer
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- 1½ el sojasaus
- ½ stuk limoen
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking en laat iets afkoelen.
- Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken.
- Maak de groente klaar: avocado in plakjes en komkommer in blokjes.
- Roer sojasaus en limoensap door elkaar.
- Verdeel de rijst over twee kommen met de groente en de kikkererwten. Sprenkel de dressing erover.
Keukengerei
Kookpan of steelpan, koekenpan, kom, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 685 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 18 g |
| Koolhydraten | ± 91 g |
| Vet | ± 25 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: soja en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
rijst · kikkererwten (blik) · avocado · komkommer · sojasaus · limoen