Rookworst in kerriesaus met rijst en paprika
Snelle Hollands-Indische schotel.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met rookworst, paprika en rijst
We zetten rookworst, paprika en rijst alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 1 stuk rookworst
- 1 stuk paprika
- 1 stuk ui
- 2½ tl kerriepoeder (basisproduct)
- 100 ml kokosmelk
- 15 g tomatenpuree
- 100 g doperwten (diepvries)
- 150 g rijst
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
Bereiding
- Kook de rijst. Fruit ui en paprika in de olie en bak de kerrie 1 minuut mee.
- Roer tomatenpuree, kokosmelk en een scheutje water erdoor.
- Doe rookworst in plakjes en doperwten erbij en laat 6 minuten pruttelen.
- Serveer met rijst.
Keukengerei
Hapjespan, pan voor de rijst, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 914 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 29 g |
| Koolhydraten | ± 77 g |
| Vet | ± 53 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Volgens onze inschatting zit er geen van de 14 etiket-allergenen in. Kan ook bevatten: melk (ook lactose), soja, gluten, mosterd en selderij. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
rookworst · paprika · ui · kokosmelk · tomatenpuree · doperwten (diepvries) · rijst