Wraps met tempeh, avocado en rode kool
Kruidige tempeh met frisse knapperige groente.
- Tijd: 20 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met wraps, tempeh en avocado
We zetten wraps, tempeh en avocado alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 200 g tempeh
- 4 wraps wraps (tarwe)
- 1 stuk avocado
- 150 g rode kool
- 1 stuk wortel
- 50 g sla
- 1½ el sojasaus
- 1 tl paprikapoeder (basisproduct)
- ½ stuk limoen
- 75 g plantaardige yoghurt (soja)
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
Bereiding
- Snijd de tempeh in reepjes en bak ze in de olie 6 tot 8 minuten krokant. Blus met sojasaus en paprikapoeder.
- Snijd de rode kool heel fijn en rasp de wortel. Meng met de helft van het limoensap.
- Prak de avocado met de rest van het limoensap.
- Beleg de wraps met avocado, sla, rodekoolsalade, tempeh en yoghurt en rol op.
Keukengerei
Koekenpan, kom, rasp, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 765 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 34 g |
| Koolhydraten | ± 74 g |
| Vet | ± 33 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: soja en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
tempeh · wraps (tarwe) · avocado · rode kool · wortel · sla · sojasaus · limoen · plantaardige yoghurt (soja)