Zalm uit de oven met aardappeltjes en sperziebonen
Met citroen; de oven doet het werk.
- Tijd: 45 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vis
- Nodig: oven of airfryer en kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, sperziebonen en zalmfilet
We zetten aardappelen, sperziebonen en zalmfilet alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 250 g zalmfilet
- 500 g aardappelen
- 300 g sperziebonen
- ½ stuk citroen
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (airfryer: 190 °C).
- Was de aardappelen en snijd ze in vieren. Meng met de helft van de olie, zout en peper en rooster 20 minuten.
- Leg de zalm bij de aardappelen, besprenkel met de rest van de olie en wat citroensap. Rooster nog 10 tot 12 minuten.
- Kook intussen de sperziebonen in 6 tot 8 minuten beetgaar.
- Serveer met een partje citroen.
Keukengerei
Ovenschaal of airfryer, pan voor de bonen, snijplank en mes.
Vervangen
- Zalmfilet → kabeljauwfilet: Witvis is magerder en heeft 2 minuten minder nodig.
- Sperziebonen → broccoli: Broccoli kookt in 4 tot 5 minuten.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 608 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 34 g |
| Koolhydraten | ± 51 g |
| Vet | ± 27 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: vis. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
zalmfilet · aardappelen · sperziebonen · citroen