Zalm met spinaziestamppot
Romige stamppot met gebakken zalm.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vis
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, spinazie en zalmfilet
We zetten aardappelen, spinazie en zalmfilet alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 250 g zalmfilet
- 600 g aardappelen
- 300 g spinazie
- 100 ml melk
- 1 el roomboter (basisproduct)
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in 15 minuten gaar.
- Bak de zalm in de olie 3 tot 4 minuten per kant.
- Giet de aardappelen af en stamp ze met de boter en warme melk.
- Roer de rauwe spinazie in delen door de hete stamppot; hij slinkt vanzelf.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer met de zalm.
Keukengerei
Kookpan, koekenpan, stamper en dunschiller.
Vervangen
- Zalmfilet → ei (Spinaziestamppot met gebakken ei): Vegetarisch: bak twee spiegeleieren per persoon.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 672 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 38 g |
| Koolhydraten | ± 61 g |
| Vet | ± 29 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: vis en melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
zalmfilet · aardappelen · spinazie · melk
Ook met deze ingrediënten
- Spinaziestamppot met zalm — 30 min
- Andijviestamppot met zalm — 30 min
- Boerenkoolstamppot met zalm — 30 min