Aloo matar met aardappel en doperwten
Indiase curry van aardappel en erwtjes.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, tomatenblokjes en doperwten
We zetten aardappelen, tomatenblokjes en doperwten alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 200 g doperwten (diepvries)
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 10 g verse gember
- 1½ tl komijn (djintan) (basisproduct)
- 1 el kerriepoeder (basisproduct)
- 10 g verse peterselie
- 120 g rijst
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Kook de rijst. Schil de aardappelen en snijd in blokjes.
- Fruit ui, knoflook en gember in de olie en bak komijn en kerrie 1 minuut mee.
- Doe aardappelen, tomatenblokjes en 200 ml water erbij en laat 18 minuten zachtjes koken tot de aardappel gaar is.
- Doe de doperwten erbij, kook 4 minuten, breng op smaak en strooi peterselie erover.
Keukengerei
Hapjespan, pan voor de rijst, dunschiller, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 715 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 17 g |
| Koolhydraten | ± 119 g |
| Vet | ± 15 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Volgens onze inschatting zit er geen van de 14 etiket-allergenen in. Kan ook bevatten: mosterd en selderij. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
aardappelen · doperwten (diepvries) · tomatenblokjes (blik) · ui · knoflook · verse gember · verse peterselie · rijst
Ook met deze ingrediënten
- Keema: lamsgehakt met doperwten en rijst — 30 min
- Kerriegehakt met doperwten en rijst — 25 min
- Kip-biryani — 45 min