Biefstuk met gebakken aardappeltjes en sperziebonen
Feestelijk maar simpel.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, biefstuk en sperziebonen
We zetten aardappelen, biefstuk en sperziebonen alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g biefstuk
- 500 g aardappelen
- 300 g sperziebonen
- 2 el roomboter (basisproduct)
- 1 teentje knoflook
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook de aardappelen in stukjes 10 minuten voor en laat uitdampen. Bak ze in de olie 15 minuten goudbruin.
- Kook de sperziebonen 6 minuten en schep om met een klontje boter.
- Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen, bestrooi met zout en peper en bak in de rest van de boter op hoog vuur 2 tot 3 minuten per kant (medium).
- Laat 3 minuten rusten. Bak de knoflook kort in het bakvet en schenk dat over het vlees.
Keukengerei
Koekenpan, kookpan, steelpan, snijplank en mes.
Vervangen
- Biefstuk → champignons (Gebakken champignons met aardappeltjes en sperziebonen): Vegetarisch: grote champignons met knoflookboter.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 593 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 43 g |
| Koolhydraten | ± 51 g |
| Vet | ± 22 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
biefstuk · aardappelen · sperziebonen · knoflook