Biefstuk met knolselderijpuree en paddenstoelen
Feestelijk bord.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met knolselderij, biefstuk en aardappelen
We zetten knolselderij, biefstuk en aardappelen alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 250 g biefstuk
- 400 g knolselderij
- 200 g aardappelen
- 200 g champignons
- 2 el roomboter (basisproduct)
- 75 ml melk
- 1 teentje knoflook
- 10 g verse peterselie
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook knolselderij en aardappel in stukken 20 minuten gaar en stamp met een klontje boter, melk en zout.
- Bak de champignons met knoflook in een deel van de boter en strooi peterselie erover.
- Bak de biefstuk in de rest van de boter op hoog vuur 2 tot 3 minuten per kant. Laat 3 minuten rusten.
- Serveer met puree en champignons.
Keukengerei
Kookpan, twee koekenpannen, stamper, dunschiller, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 457 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 39 g |
| Koolhydraten | ± 32 g |
| Vet | ± 16 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: selderij en melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
biefstuk · knolselderij · aardappelen · champignons · melk · knoflook · verse peterselie
Ook met deze ingrediënten
- Gratin van knolselderij en aardappel — 60 min
- Aloo gobi met aardappel en bloemkool — 35 min
- Aloo matar met aardappel en doperwten — 35 min