Bruinebonensoep met spek
Stevige Hollandse soep met kerrie en appel.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met bruine bonen, ui en bleekselderij
We zetten bruine bonen, ui en bleekselderij alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 400 g bruine bonen (blik)
- 75 g ontbijtspek
- 1 stuk ui
- 1 stuk wortel
- 75 g bleekselderij
- 1½ tl kerriepoeder (basisproduct)
- 15 g tomatenpuree
- 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 4 sneeën volkorenbrood (mag ook weg)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Bak het spek in blokjes uit. Fruit ui, wortel en bleekselderij in blokjes 5 minuten mee.
- Roer kerrie en tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut.
- Doe de bonen met het vocht, het bouillonblokje en 500 ml water erbij en kook 15 minuten. Pureer de helft van de soep.
- Breng op smaak en serveer met brood.
Keukengerei
Soeppan, staafmixer, snijplank en mes.
Vervangen
- Ontbijtspek → champignons (Bruinebonensoep met champignons): Vegetarisch: gebakken champignons.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 586 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 29 g |
| Koolhydraten | ± 72 g |
| Vet | ± 15 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: selderij en gluten. Kan ook bevatten: mosterd, melk (ook lactose), sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
bruine bonen (blik) · ontbijtspek · ui · wortel · bleekselderij · tomatenpuree