Groentepaella met paprika en doperwten
Kleurrijke rijstpan, plantaardig.
- Tijd: 40 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met paprika, tomatenblokjes en rijst
We zetten paprika, tomatenblokjes en rijst alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 160 g rijst
- 2 stuks paprika
- 150 g doperwten (diepvries)
- 150 g groene asperges
- 200 g tomatenblokjes (blik)
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 1½ tl paprikapoeder (basisproduct)
- 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- ½ stuk citroen
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Fruit ui, knoflook en paprika 5 minuten in de olie in een brede pan.
- Roer rijst en paprikapoeder erdoor. Doe tomatenblokjes, het bouillonblokje en 450 ml water erbij. Niet meer roeren.
- Laat 15 minuten zacht koken. Leg asperges en doperwten erop en gaar 5 minuten met een deksel.
- Laat 5 minuten rusten en serveer met citroen.
Keukengerei
Brede pan met deksel, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 586 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 15 g |
| Koolhydraten | ± 89 g |
| Vet | ± 16 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Volgens onze inschatting zit er geen van de 14 etiket-allergenen in. Kan ook bevatten: selderij, gluten en melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
rijst · paprika · doperwten (diepvries) · groene asperges · tomatenblokjes (blik) · ui · knoflook · citroen
Ook met deze ingrediënten
- Paella met garnalen en koolvis — 40 min
- Spaanse kip met rijst en doperwten — 40 min
- Aloo matar met aardappel en doperwten — 35 min