Hachee met rode kool en aardappelen
Hollands stoofvlees met uien, lekker op een koude dag.
- Tijd: 120 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, rode kool en runderstoofvlees
We zetten aardappelen, rode kool en runderstoofvlees alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g runderstoofvlees
- 3 stuks ui
- 1½ el roomboter (basisproduct)
- 1½ el bloem (basisproduct)
- 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 2 tl mosterd (basisproduct)
- 1½ tl suiker (basisproduct)
- 400 g rode kool
- 1 stuk appel
- 500 g aardappelen
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Snijd het vlees in grote blokken en bestrooi met zout en peper. Bruin rondom in de boter in een braadpan. Bak de uien in ringen 5 minuten mee.
- Strooi de bloem erover, roer en schenk 500 ml water met het bouillonblokje erbij. Roer de mosterd erdoor.
- Laat met de deksel schuin op de pan 1,5 tot 2 uur heel zacht stoven tot het vlees uit elkaar valt. Roer af en toe.
- Stoof intussen de fijngesneden rode kool met appel, suiker en een scheutje water 30 minuten. Kook de aardappelen en serveer alles samen.
Keukengerei
Braadpan met deksel, pan met deksel, kookpan, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 829 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 40 g |
| Koolhydraten | ± 84 g |
| Vet | ± 33 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose), gluten en mosterd. Kan ook bevatten: selderij. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
runderstoofvlees · ui · rode kool · appel · aardappelen
Ook met deze ingrediënten
- Rodekoolstamppot met rookworst — 35 min
- Goulash met rundvlees en paprika — 120 min
- Hete bliksem met spekjes — 35 min