Rodekoolstamppot met rookworst
Zoetzure stamppot met appel.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, rode kool en rookworst
We zetten aardappelen, rode kool en rookworst alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 400 g rode kool
- 600 g aardappelen
- 1 stuk appel
- 1 stuk rookworst
- 1 stuk ui
- 1 el roomboter (basisproduct)
- 75 ml melk
- 1½ tl suiker (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Snijd de rode kool fijn. Stoof met de gesnipperde ui, appel in blokjes, suiker en een scheutje water 25 minuten zacht met de deksel op de pan.
- Kook de aardappelen in stukken 15 tot 20 minuten gaar.
- Verwarm de rookworst 10 minuten in heet water (niet laten koken).
- Stamp de aardappelen met boter en warme melk en meng de rode kool erdoor. Serveer met de rookworst in plakken.
Keukengerei
Kookpan, pan met deksel, steelpan, stamper, snijplank en mes.
Vervangen
- Rookworst → geraspte kaas (Goudse) (Rodekoolstamppot met kaasblokjes): Vegetarisch: blokjes kaas door de stamppot.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 885 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 32 g |
| Koolhydraten | ± 83 g |
| Vet | ± 44 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose). Kan ook bevatten: soja en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
rode kool · aardappelen · appel · rookworst · ui · melk
Ook met deze ingrediënten
- Hachee met rode kool en aardappelen — 120 min
- Hutspot met rookworst — 35 min
- Ovenschotel met kip, zuurkool en appel — 45 min