Kabeljauw met paprika-tomatensaus en couscous
Vis gegaard in een kruidige saus.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vis
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met tomatenblokjes, kabeljauwfilet en paprika
We zetten tomatenblokjes, kabeljauwfilet en paprika alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g kabeljauwfilet
- 2 stuks paprika
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 1½ tl paprikapoeder (basisproduct)
- 1 tl komijn (djintan) (basisproduct)
- 150 g couscous
- 10 g verse peterselie
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Fruit ui en knoflook 3 minuten in de olie. Bak paprika in reepjes 4 minuten mee met paprikapoeder en komijn.
- Doe de tomatenblokjes erbij en laat 8 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout.
- Leg de kabeljauw in stukken in de saus, deksel erop, en gaar 6 tot 8 minuten tot de vis wit is en uit elkaar valt.
- Wel de couscous met 180 ml kokend water. Strooi peterselie over de vis.
Keukengerei
Hapjespan met deksel, kom, snijplank en mes.
Vervangen
- Kabeljauwfilet → kikkererwten (blik) (Kikkererwten in paprika-tomatensaus met couscous): Veganistisch: kikkererwten in de saus.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 567 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 40 g |
| Koolhydraten | ± 74 g |
| Vet | ± 11 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: vis en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kabeljauwfilet · paprika · tomatenblokjes (blik) · ui · knoflook · couscous · verse peterselie