Kefta-tajine: gehaktballetjes in tomatensaus met ei
Marokkaans, met couscous.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met tomatenblokjes, half-om-half gehakt en couscous
We zetten tomatenblokjes, half-om-half gehakt en couscous alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 250 g half-om-half gehakt
- 1 stuk ui
- 1½ tl komijn (djintan) (basisproduct)
- 1½ tl paprikapoeder (basisproduct)
- snufje kaneel
- 15 g verse peterselie
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 1 teentje knoflook
- 2 eieren ei
- 150 g couscous
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Meng gehakt met de helft van de geraspte ui, komijn, paprikapoeder, kaneel, de helft van de peterselie en zout. Draai er 16 balletjes van.
- Fruit de rest van de ui en knoflook in de olie. Doe tomatenblokjes erbij en laat 5 minuten pruttelen.
- Leg de balletjes in de saus, deksel erop, en gaar 12 minuten. Breek de eieren erin en laat 5 minuten garen.
- Wel de couscous en serveer met de rest van de peterselie.
Keukengerei
Hapjespan met deksel, kom, rasp, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 780 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 44 g |
| Koolhydraten | ± 67 g |
| Vet | ± 36 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: ei en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
half-om-half gehakt · ui · kaneel · verse peterselie · tomatenblokjes (blik) · knoflook · ei · couscous
Ook met deze ingrediënten
- Gevulde aubergine met tomaat en kikkererwten — 50 min
- Kiptajine met kikkererwten en couscous — 45 min
- Gevulde aubergine met lamsgehakt — 50 min