Kiptajine met kikkererwten en couscous
Marokkaans stoofje met kaneel, citroen en olijven.
- Tijd: 45 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Kip
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met kippendijfilet, kikkererwten en tomatenblokjes
We zetten kippendijfilet, kikkererwten en tomatenblokjes alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g kippendijfilet
- 265 g kikkererwten (blik)
- 2 stuks wortel
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 g tomatenblokjes (blik)
- 1 tl komijn (djintan) (basisproduct)
- snufje kaneel
- 40 g olijven
- ½ stuk citroen
- 150 g couscous
- 10 g verse peterselie
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Bak de kip in stukken in de olie 5 minuten rondom bruin. Bak ui, knoflook, komijn en kaneel 2 minuten mee.
- Doe wortel in plakjes, tomatenblokjes en 200 ml water erbij. Deksel erop en laat 25 minuten zacht stoven tot de kip gaar is.
- Doe kikkererwten, olijven en citroensap erbij en verwarm 5 minuten.
- Wel de couscous met 180 ml kokend water en serveer met peterselie.
Keukengerei
Hapjespan met deksel, kom, snijplank en mes.
Vervangen
- Kippendijfilet → pompoen (Tajine met pompoen en kikkererwten): Veganistisch: blokjes pompoen in plaats van kip.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 840 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 54 g |
| Koolhydraten | ± 92 g |
| Vet | ± 24 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kippendijfilet · kikkererwten (blik) · wortel · ui · knoflook · tomatenblokjes (blik) · kaneel · olijven · citroen · couscous · verse peterselie