Kabeljauw uit de oven met tomaat en olijven
Met aardappeltjes; Zuid-Europese smaak.
- Tijd: 40 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vis
- Nodig: oven
Open in Restjeskok met aardappelen, cherrytomaatjes en kabeljauwfilet
We zetten aardappelen, cherrytomaatjes en kabeljauwfilet alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 250 g kabeljauwfilet
- 500 g aardappelen
- 250 g cherrytomaatjes
- 40 g olijven
- 2 teentjes knoflook
- ½ stuk citroen
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- 1 tl gedroogde kruiden (oregano) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappelen in kleine stukken.
- Meng de aardappelen met de helft van de olie, zout en kruiden en bak ze 20 minuten op een bakplaat.
- Halveer de tomaatjes en snijd de knoflook in plakjes.
- Leg de kabeljauw, tomaatjes, olijven en knoflook tussen de aardappelen. Besprenkel met de rest van de olie.
- Bak nog 12 tot 15 minuten tot de vis gaar is: hij valt dan makkelijk uit elkaar. Knijp er citroen over.
Keukengerei
Bakplaat, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 512 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 29 g |
| Koolhydraten | ± 55 g |
| Vet | ± 17 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: vis. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kabeljauwfilet · aardappelen · cherrytomaatjes · olijven · knoflook · citroen