Kip piri-piri met rijst en mais
Pittige gemarineerde kip uit de oven.
- Tijd: 40 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Kip
- Nodig: oven of airfryer en kookplaat
Open in Restjeskok met kippendijfilet, paprika en rijst
We zetten kippendijfilet, paprika en rijst alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g kippendijfilet
- 1 stuk rode peper
- 1½ tl paprikapoeder (basisproduct)
- 2 teentjes knoflook
- ½ stuk citroen
- 150 g rijst
- 140 g mais (blik)
- 1 stuk paprika
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Maal peper, paprikapoeder, knoflook, citroensap, de helft van de olie en zout tot een saus. Meng met de kip en laat 10 minuten staan.
- Verwarm de oven of airfryer voor op 200 °C en bak de kip 20 tot 25 minuten tot hij vanbinnen gaar is.
- Kook de rijst. Bak paprika in blokjes en de uitgelekte mais 4 minuten in de rest van de olie.
- Meng de groente door de rijst en serveer met de kip.
Keukengerei
Bakplaat of airfryer, staafmixer, koekenpan, pan voor de rijst, snijplank en mes.
Vervangen
- Rode peper → paprika: Minder pittig: extra paprika in de marinade.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 698 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 40 g |
| Koolhydraten | ± 75 g |
| Vet | ± 25 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Volgens onze inschatting zit er geen van de 14 etiket-allergenen in. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kippendijfilet · rode peper · knoflook · citroen · rijst · mais (blik) · paprika
Ook met deze ingrediënten
- Caribische kip met kokos, kikkererwten en rijst — 35 min
- Gebakken rijst met kippendij, mais en paprika — 25 min
- Bonenchili met mais — 35 min