Kip in tomatensaus met olijven
Italiaans gestoofd, met rijst.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Kip
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met tomatenblokjes, kippendijfilet en rijst
We zetten tomatenblokjes, kippendijfilet en rijst alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g kippendijfilet
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 50 g olijven
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 tl gedroogde kruiden (oregano) (basisproduct)
- 150 g rijst
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking.
- Bak de kip in stukken rondom bruin in de olie. Bak ui en knoflook 3 minuten mee.
- Doe de tomatenblokjes en kruiden erbij en laat 15 minuten zachtjes stoven tot de kip gaar is (vanbinnen niet meer roze).
- Roer de olijven erdoor, breng op smaak en serveer met rijst.
Keukengerei
Hapjespan, pan voor de rijst, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 640 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 40 g |
| Koolhydraten | ± 71 g |
| Vet | ± 21 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Volgens onze inschatting zit er geen van de 14 etiket-allergenen in. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kippendijfilet · tomatenblokjes (blik) · olijven · ui · knoflook · rijst
Ook met deze ingrediënten
- Gumbo met kip en chorizo — 45 min
- Kiptajine met kikkererwten en couscous — 45 min
- Koolvis Provençaals met groente en rijst — 35 min