Stoofje van kip, witte bonen en tomaat

Eenpansgerecht uit de oven met brood om te dippen.

• Tijd: 45 minuten
• Voor: 2 personen
• Soort: Kip
• Nodig: kookplaat en oven

Open in Restjeskok met tomatenblokjes, kippendijfilet en witte bonen

We zetten tomatenblokjes, kippendijfilet en witte bonen alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.

Ingrediënten

• 300 g kippendijfilet
• 250 g witte bonen (blik)
• 400 g tomatenblokjes (blik)
• 1 stuk ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 stuks wortel
• 2 tl gedroogde kruiden (oregano) (basisproduct)
• 1 tl paprikapoeder (basisproduct)
• 4 sneeën volkorenbrood (mag ook weg)
• 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
• snufje zout (basisproduct)
• snufje zwarte peper (basisproduct)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Bak de kip in stukken in de olie in een ovenvaste pan 4 minuten rondom bruin.
2. Bak ui, knoflook en wortel in plakjes 3 minuten mee. Roer kruiden en paprikapoeder erdoor.
3. Doe tomatenblokjes en uitgelekte bonen erbij, breng aan de kook en zet 25 minuten in de oven. De kip moet vanbinnen gaar zijn.
4. Breng op smaak met zout en peper en serveer met brood.

Keukengerei

Ovenvaste pan, snijplank en mes.

Vervangen

• Kippendijfilet → kikkererwten (blik) (Stoofje van kikkererwten, witte bonen en tomaat): Veganistisch: kikkererwten in plaats van kip.

Voedingswaarden per portie (schatting)

Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.

Allergenen

Bevat volgens onze inschatting: gluten. Kan ook bevatten: sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.

Past bij restjes van

kippendijfilet · witte bonen (blik) · tomatenblokjes (blik) · ui · knoflook · wortel

Ook met deze ingrediënten

• Groentesoep met quinoa en witte bonen — 30 min
• Kiptajine met kikkererwten en couscous — 45 min
• Minestrone met bonen en pasta — 35 min

Alle recepten van Restjeskok