Kip met knoflookyoghurt en couscous
Frisse schotel met komkommer, citroen en komijn.
- Tijd: 20 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Kip
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met kipfilet, komkommer en Griekse yoghurt
We zetten kipfilet, komkommer en Griekse yoghurt alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g kipfilet
- 140 g couscous
- ½ stuk komkommer
- 150 g Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook
- ½ stuk citroen
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- 1 tl komijn (djintan) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Doe de couscous in een kom. Giet er 200 ml kokend water over, dek af en laat 5 minuten staan.
- Snijd de kip in reepjes en bestrooi met komijn, zout en peper.
- Bak de kip in de olie in 6 tot 8 minuten gaar. Snijd een stukje open: de kip is gaar als hij vanbinnen wit is.
- Rasp de knoflook en roer door de yoghurt met een beetje citroensap.
- Snijd de komkommer in blokjes. Maak de couscous los met een vork en meng de komkommer erdoor.
- Serveer de couscous met de kip en een flinke lepel knoflookyoghurt.
Keukengerei
Koekenpan, kom, waterkoker of pan en rasp.
Vervangen
- Couscous → bulgur: Bulgur moet 10 minuten koken.
- Griekse yoghurt → plantaardige yoghurt (soja): Zonder melk; iets minder romig.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 597 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 47 g |
| Koolhydraten | ± 56 g |
| Vet | ± 19 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten en melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kipfilet · couscous · komkommer · Griekse yoghurt · knoflook · citroen
Ook met deze ingrediënten
- Kip tikka uit de oven met rijst — 40 min
- Kip-souvlaki met tzatziki en rijst — 35 min
- Couscousbowl met kip, avocado en komkommer — 25 min