Linzensoep met spinazie en citroen
Lichte Libanese soep.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met spinazie, aardappelen en linzen
We zetten spinazie, aardappelen en linzen alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 150 g linzen, groen of bruin (gedroogd)
- 200 g spinazie
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 150 g aardappelen
- 1½ tl komijn (djintan) (basisproduct)
- 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 1 stuk citroen
- 4 sneeën volkorenbrood (mag ook weg)
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Fruit ui en knoflook in de olie met komijn.
- Doe linzen, aardappel in blokjes, het bouillonblokje en 1 liter water erbij en kook 25 minuten.
- Roer de spinazie erdoor tot hij slinkt.
- Breng op smaak met veel citroensap en zout en serveer met brood.
Keukengerei
Soeppan, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 667 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 30 g |
| Koolhydraten | ± 82 g |
| Vet | ± 18 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten. Kan ook bevatten: selderij, melk (ook lactose), sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
linzen, groen of bruin (gedroogd) · spinazie · ui · knoflook · aardappelen · citroen
Ook met deze ingrediënten
- Zalm met linzen en spinazie — 35 min
- Harira-soep met kikkererwten en linzen — 45 min
- Kabeljauw met bloemkoolpuree en spinazie — 30 min