Zalm met linzen en spinazie
Eiwitrijk bord met citroen.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vis
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met zalmfilet, spinazie en linzen
We zetten zalmfilet, spinazie en linzen alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 250 g zalmfilet
- 150 g linzen, groen of bruin (gedroogd)
- 200 g spinazie
- 2 stuks wortel
- 1 stuk ui
- 1 teentje knoflook
- 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- ½ stuk citroen
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook de linzen met het bouillonblokje in ruim water 20 tot 25 minuten gaar en giet af.
- Fruit ui, knoflook en wortel in blokjes 5 minuten in de helft van de olie. Schep de linzen en spinazie erdoor tot de spinazie slinkt.
- Bak de zalm in de rest van de olie 3 tot 4 minuten per kant, tot hij net gaar is. Bestrooi met zout en peper.
- Breng de linzen op smaak met citroensap en serveer met de zalm.
Keukengerei
Kookpan, koekenpan, vergiet, snijplank en mes.
Vervangen
- Zalmfilet → feta (Linzen met spinazie en feta): Vegetarisch: verkruimelde feta over de linzen.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 608 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 46 g |
| Koolhydraten | ± 43 g |
| Vet | ± 23 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: vis. Kan ook bevatten: selderij, gluten en melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
zalmfilet · linzen, groen of bruin (gedroogd) · spinazie · wortel · ui · knoflook · citroen
Ook met deze ingrediënten
- Linzensoep met spinazie en citroen — 35 min
- Linzensoep met wortel en komijn — 35 min
- Wortel-linzensoep met kokos en komijn — 35 min