Linzensoep met wortel en komijn
Stevige, plantaardige soep.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met linzen, wortel en ui
We zetten linzen, wortel en ui alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 250 g linzen, groen of bruin (gedroogd)
- 2½ stuks wortel
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 70 g tomatenpuree
- 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 1 tl komijn (djintan) (basisproduct)
- ½ stuk citroen
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- 4 sneeën volkorenbrood (mag ook weg)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Snijd de ui en wortel in stukjes en hak de knoflook. Fruit ze 5 minuten in de olie.
- Bak de komijn en tomatenpuree 1 minuut mee.
- Doe de afgespoelde linzen, het bouillonblokje en 900 ml water erbij. Laat 15 minuten zachtjes koken.
- Pureer grof met een staafmixer, knijp er citroen over en breng op smaak. Serveer met brood.
Keukengerei
Soeppan, staafmixer, vergiet, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 722 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 38 g |
| Koolhydraten | ± 99 g |
| Vet | ± 12 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten. Kan ook bevatten: selderij, melk (ook lactose), sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
linzen, groen of bruin (gedroogd) · wortel · ui · knoflook · tomatenpuree · citroen
Ook met deze ingrediënten
- Linzenstoof met wortel en pastinaak — 45 min
- Spaghetti met linzenbolognese — 30 min
- Wortel-linzensoep met kokos en komijn — 35 min