Linzenstoof met wortel en pastinaak

Hollandse winterstoof.

• Tijd: 45 minuten
• Voor: 2 personen
• Soort: Veganistisch
• Nodig: kookplaat

Open in Restjeskok met aardappelen, pastinaak en linzen

We zetten aardappelen, pastinaak en linzen alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.

Ingrediënten

• 150 g linzen, groen of bruin (gedroogd)
• 2 stuks wortel
• 200 g pastinaak
• 1 stuk ui
• 1 teentje knoflook
• 30 g tomatenpuree
• 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
• 1 tl gedroogde rozemarijn
• 300 g aardappelen
• 1 tl mosterd (basisproduct)
• 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
• snufje zout (basisproduct)

Bereiding

1. Fruit ui en knoflook in de olie en roer tomatenpuree erdoor.
2. Doe linzen, wortel, pastinaak en aardappel in stukken, rozemarijn, het bouillonblokje en 700 ml water erbij.
3. Laat 30 minuten zacht stoven tot linzen en groente zacht zijn.
4. Roer mosterd erdoor en breng op smaak.

Keukengerei

Hapjespan met deksel, dunschiller, snijplank en mes.

Voedingswaarden per portie (schatting)

Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.

Allergenen

Bevat volgens onze inschatting: mosterd. Kan ook bevatten: selderij, gluten en melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.

Past bij restjes van

linzen, groen of bruin (gedroogd) · wortel · pastinaak · ui · knoflook · tomatenpuree · gedroogde rozemarijn · aardappelen

Ook met deze ingrediënten

• Runderstoof met wortel en pastinaak — 120 min
• Champignonstoof met aardappelpuree — 40 min
• Linzensoep met wortel en komijn — 35 min

Alle recepten van Restjeskok