Runderstoof met wortel en pastinaak
Hollands stoofpotje met puree.
- Tijd: 120 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, runderstoofvlees en pastinaak
We zetten aardappelen, runderstoofvlees en pastinaak alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g runderstoofvlees
- 2½ stuks wortel
- 200 g pastinaak
- 1½ stuks ui
- 30 g tomatenpuree
- 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- 1 el bloem (basisproduct)
- 1½ el roomboter (basisproduct)
- 500 g aardappelen
- 75 ml melk
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Bruin het vlees in blokken in de helft van de boter. Bak de ui mee, roer tomatenpuree en bloem erdoor.
- Doe 500 ml water, het bouillonblokje en rozemarijn erbij en laat 1 uur zacht stoven.
- Doe wortel en pastinaak in grote stukken erbij en stoof nog 45 minuten tot vlees en groente zacht zijn.
- Kook en stamp de aardappelen met de rest van de boter en melk en serveer erbij.
Keukengerei
Braadpan met deksel, kookpan, stamper, dunschiller, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 821 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 39 g |
| Koolhydraten | ± 80 g |
| Vet | ± 35 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten en melk (ook lactose). Kan ook bevatten: selderij. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
runderstoofvlees · wortel · pastinaak · ui · tomatenpuree · gedroogde rozemarijn · aardappelen · melk
Ook met deze ingrediënten
- Linzenstoof met wortel en pastinaak — 45 min
- Shepherd's pie met lamsgehakt — 50 min
- Cottage pie met gehakt, wortel en doperwten — 50 min