Moussaka met lamsgehakt
Griekse klassieker met aubergine en een yoghurtlaag.
- Tijd: 65 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat en oven
Open in Restjeskok met aubergine, tomatenblokjes en aardappelen
We zetten aubergine, tomatenblokjes en aardappelen alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 250 g lamsgehakt
- 1½ stuks aubergine
- 250 g aardappelen
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- snufje kaneel
- 2 tl gedroogde kruiden (oregano) (basisproduct)
- 150 g Griekse yoghurt
- 1 ei ei
- 50 g geraspte kaas (Goudse)
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Rooster de aubergine in plakken met de helft van de olie 20 minuten. Kook de aardappelen in plakjes 8 minuten.
- Bak het gehakt rul met ui en knoflook in de rest van de olie tot het gaar is. Doe tomatenblokjes, kaneel en kruiden erbij en laat 10 minuten pruttelen.
- Leg in een ovenschaal aardappel, aubergine en gehaktsaus in laagjes.
- Klop yoghurt, ei en kaas, giet erover en bak 25 minuten op 190 °C.
Keukengerei
Bakplaat, kookpan, hapjespan, ovenschaal, kom, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 849 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 44 g |
| Koolhydraten | ± 47 g |
| Vet | ± 51 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose) en ei. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
lamsgehakt · aubergine · aardappelen · tomatenblokjes (blik) · ui · knoflook · kaneel · Griekse yoghurt · ei · geraspte kaas (Goudse)
Ook met deze ingrediënten
- Gevulde aubergine met lamsgehakt — 50 min
- Moussaka met linzen en aubergine — 60 min
- Frittata met aubergine, paprika en kaas — 30 min