Pasta in romige tomaat-cashewsaus met spinazie
Rosé-saus zonder room.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met gezeefde tomaten, pasta en spinazie
We zetten gezeefde tomaten, pasta en spinazie alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 200 g pasta (droog)
- 50 g cashewnoten (ongezouten)
- 300 g gezeefde tomaten (passata)
- ½ stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 150 g spinazie
- 2 tl gedroogde kruiden (oregano) (basisproduct)
- ½ stuk rode peper
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Week de cashewnoten 10 minuten in heet water en pureer met 150 ml water tot een room. Kook de pasta.
- Fruit ui, knoflook en peper in de olie. Doe passata en kruiden erbij en laat 5 minuten pruttelen.
- Roer de cashewroom erdoor.
- Meng met pasta en spinazie en breng op smaak.
Keukengerei
Kookpan, hapjespan, staafmixer, vergiet, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 668 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 24 g |
| Koolhydraten | ± 91 g |
| Vet | ± 21 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten en noten. Kan ook bevatten: ei. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
pasta (droog) · cashewnoten (ongezouten) · gezeefde tomaten (passata) · ui · knoflook · spinazie · rode peper
Ook met deze ingrediënten
- Pasta met cashewroom en champignons — 25 min
- Afrikaanse pindasoep met zoete aardappel — 35 min
- Cannelloni met ricotta en spinazie — 55 min