Pasta met zongedroogde tomaat, pijnboompitten en rucola
Snelle pasta met veel smaak.
- Tijd: 20 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met pasta, cherrytomaatjes en rucola
We zetten pasta, cherrytomaatjes en rucola alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 200 g pasta (droog)
- 75 g zongedroogde tomaatjes (in olie)
- 30 g pijnboompitten
- 75 g rucola
- 2 teentjes knoflook
- 30 g Parmezaanse kaas
- 150 g cherrytomaatjes
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook de pasta volgens de verpakking. Bewaar een kopje kookwater.
- Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge pan.
- Bak knoflook, zongedroogde tomaat in reepjes en gehalveerde tomaatjes 3 minuten in de olie.
- Meng met de pasta en wat kookwater. Schep rucola, pijnboompitten en parmezaan erdoor.
Keukengerei
Kookpan, koekenpan, vergiet, snijplank en mes.
Vervangen
- Parmezaanse kaas → walnoten (ongezouten) (Pasta met zongedroogde tomaat, pijnboompitten, walnoten en rucola): Veganistisch: grof gehakte walnoten.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 690 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 25 g |
| Koolhydraten | ± 82 g |
| Vet | ± 27 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten en melk (ook lactose). Kan ook bevatten: ei en noten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
pasta (droog) · zongedroogde tomaatjes (in olie) · pijnboompitten · rucola · knoflook · Parmezaanse kaas · cherrytomaatjes