Pastinaakstamppot met gehaktballen
Zoetige stamppot met jus.
- Tijd: 40 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met pastinaak, aardappelen en half-om-half gehakt
We zetten pastinaak, aardappelen en half-om-half gehakt alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 400 g pastinaak
- 300 g aardappelen
- 300 g half-om-half gehakt
- 1 ei ei
- 1 snee volkorenbrood
- 2 el roomboter (basisproduct)
- 75 ml melk
- snufje nootmuskaat
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook pastinaak en aardappel in stukken 15 minuten gaar.
- Meng gehakt met ei, verkruimeld brood, nootmuskaat, zout en peper en draai 4 ballen.
- Bak de ballen in de helft van de boter rondom bruin en laat 15 minuten zacht garen met de deksel op de pan. Schenk een scheutje water in de pan voor jus.
- Stamp de groente met de rest van de boter en melk en serveer met de gehaktballen en jus.
Keukengerei
Kookpan, koekenpan met deksel, stamper, kom, dunschiller, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 837 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 42 g |
| Koolhydraten | ± 60 g |
| Vet | ± 44 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: ei, gluten en melk (ook lactose). Kan ook bevatten: sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
pastinaak · aardappelen · half-om-half gehakt · ei · volkorenbrood · melk · nootmuskaat