Quesadilla's met pompoen, geitenkaas en spinazie
Zoet en romig uit de pan.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met pompoen, wraps en verse geitenkaas
We zetten pompoen, wraps en verse geitenkaas alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 4 wraps wraps (tarwe)
- 300 g pompoen
- 100 g verse geitenkaas
- 100 g spinazie
- ½ stuk rode ui
- 50 g geraspte kaas (Goudse)
- 1 tl komijn (djintan) (basisproduct)
- 75 g sla
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
Bereiding
- Kook de pompoen in blokjes 10 minuten zacht en prak met komijn.
- Besmeer de helft van elke wrap met pompoen, verdeel spinazie, rode ui, geitenkaas en kaas erover en vouw dicht.
- Bak in een dun ingevette pan 3 minuten per kant tot ze krokant zijn.
- Snijd in punten en serveer met sla.
Keukengerei
Kookpan, koekenpan, vork, dunschiller, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 666 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 26 g |
| Koolhydraten | ± 67 g |
| Vet | ± 30 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten en melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
wraps (tarwe) · pompoen · verse geitenkaas · spinazie · rode ui · geraspte kaas (Goudse) · sla