Rode kool met appel en gehaktballetjes
Winterkost met gekookte aardappelen.
- Tijd: 45 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, rode kool en half-om-half gehakt
We zetten aardappelen, rode kool en half-om-half gehakt alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 500 g rode kool
- 1 stuk appel
- 300 g half-om-half gehakt
- 1 ei ei
- 600 g aardappelen
- 2 el roomboter (basisproduct)
- 1½ tl suiker (mag ook weg)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Snijd de rode kool fijn en schil de appel en snijd in blokjes. Doe ze met een bodem water en de suiker in een pan en laat 30 minuten zachtjes koken.
- Schil de aardappelen, snijd in stukken en kook ze in 20 minuten gaar.
- Meng het gehakt met het ei, zout en peper en draai er kleine balletjes van.
- Bak de balletjes in de boter in 10 tot 12 minuten rondom bruin. Snijd er één open: vanbinnen mag hij niet meer roze zijn.
- Serveer de rode kool met de aardappelen en de gehaktballetjes.
Keukengerei
2 pannen, koekenpan, kom, dunschiller, snijplank en mes.
Vervangen
- Half-om-half gehakt → kikkererwten (blik) (Rode kool met appel en kikkererwten): Vegetarisch: bak een blik kikkererwten in plaats van gehaktballetjes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 881 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 44 g |
| Koolhydraten | ± 77 g |
| Vet | ± 41 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: ei en melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
rode kool · appel · half-om-half gehakt · ei · aardappelen