Sloppy joes: gehakt in tomatensaus op een broodje
Amerikaans comfortfood met koolsalade.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met rundergehakt, gezeefde tomaten en volkorenbrood
We zetten rundergehakt, gezeefde tomaten en volkorenbrood alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 250 g rundergehakt
- 1 stuk ui
- 1 stuk paprika
- 200 g gezeefde tomaten (passata)
- 15 g tomatenpuree
- 1 tl mosterd (basisproduct)
- 1½ tl suiker (basisproduct)
- 1½ tl paprikapoeder (basisproduct)
- 4½ sneeën volkorenbrood
- 150 g witte kool
- 75 g yoghurt (mager)
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Bak het gehakt rul met ui en paprika in de olie tot het gaar is.
- Doe passata, tomatenpuree, mosterd, suiker en paprikapoeder erbij en laat 8 minuten indikken.
- Meng de fijngesneden kool met yoghurt en zout.
- Schep het gehakt op het brood en serveer met de koolsalade.
Keukengerei
Koekenpan, kom, snijplank en mes.
Vervangen
- Rundergehakt → linzen, groen of bruin (gedroogd) (Sloppy joes met linzen): Vegetarisch: gekookte linzen (kook 100 g droge linzen 20 minuten).
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 666 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 39 g |
| Koolhydraten | ± 53 g |
| Vet | ± 30 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: mosterd, gluten en melk (ook lactose). Kan ook bevatten: sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
rundergehakt · ui · paprika · gezeefde tomaten (passata) · tomatenpuree · volkorenbrood · witte kool · yoghurt (mager)
Ook met deze ingrediënten
- Sloppy joes van linzen — 35 min
- Kipburgers met coleslaw — 25 min
- Snelle goulashsoep met gehakt — 35 min