Sloppy joes van linzen
Plantaardige saus op een broodje.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met gezeefde tomaten, volkorenbrood en paprika
We zetten gezeefde tomaten, volkorenbrood en paprika alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 120 g linzen, groen of bruin (gedroogd)
- 1 stuk ui
- 1 stuk paprika
- 300 g gezeefde tomaten (passata)
- 15 g tomatenpuree
- 1 tl mosterd (basisproduct)
- 1½ tl suiker (basisproduct)
- 1½ tl paprikapoeder (basisproduct)
- 4½ sneeën volkorenbrood
- 150 g witte kool
- 75 g plantaardige yoghurt (soja)
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Kook de linzen 20 tot 25 minuten gaar.
- Fruit ui en paprika in de olie. Doe linzen, passata, tomatenpuree, mosterd, suiker en paprikapoeder erbij en laat 8 minuten indikken.
- Meng de fijngesneden kool met yoghurt en zout.
- Schep op het brood en serveer met de koolsalade.
Keukengerei
Kookpan, koekenpan, kom, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 588 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 29 g |
| Koolhydraten | ± 80 g |
| Vet | ± 11 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: mosterd, gluten en soja. Kan ook bevatten: sesamzaad. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
linzen, groen of bruin (gedroogd) · ui · paprika · gezeefde tomaten (passata) · tomatenpuree · volkorenbrood · witte kool · plantaardige yoghurt (soja)