Kapucijnerburgers met appel-koolsalade
Hollandse peulvruchtenburger.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met kapucijners, volkorenbrood en appel
We zetten kapucijners, volkorenbrood en appel alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 400 g kapucijners (blik)
- 50 g havermout
- 2 el bloem (basisproduct)
- ½ stuk ui
- 2 tl mosterd (basisproduct)
- 4½ sneeën volkorenbrood
- 150 g witte kool
- 1 stuk appel
- 75 g plantaardige yoghurt (soja)
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Prak de uitgelekte kapucijners grof en meng met havermout, bloem, geraspte ui, de helft van de mosterd, zout en peper. Vorm 4 burgers.
- Bak in de olie 4 minuten per kant.
- Snijd de kool fijn, rasp de appel en meng met yoghurt en de rest van de mosterd.
- Serveer op brood met de salade.
Keukengerei
Koekenpan, kom, rasp, vork, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 743 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 31 g |
| Koolhydraten | ± 97 g |
| Vet | ± 20 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten, mosterd en soja. Kan ook bevatten: sesamzaad. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kapucijners (blik) · havermout · ui · volkorenbrood · witte kool · appel · plantaardige yoghurt (soja)
Ook met deze ingrediënten
- Sloppy joes van linzen — 35 min
- Bonenburger met avocado en tomaat — 30 min
- Burgers van quinoa en zwarte bonen — 40 min