Burgers van quinoa en zwarte bonen

Stevige plantaardige burgers met avocado.

• Tijd: 40 minuten
• Voor: 2 personen
• Soort: Veganistisch
• Nodig: kookplaat

Open in Restjeskok met zwarte bonen, volkorenbrood en avocado

We zetten zwarte bonen, volkorenbrood en avocado alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.

Ingrediënten

• 75 g quinoa
• 255 g zwarte bonen (blik)
• 40 g havermout
• 2 el bloem (basisproduct)
• ½ stuk ui
• 1 teentje knoflook
• 1½ tl komijn (djintan) (basisproduct)
• 1½ tl paprikapoeder (basisproduct)
• 4½ sneeën volkorenbrood
• 1 stuk avocado
• 1½ stuks tomaat
• 50 g sla
• 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
• snufje zout (basisproduct)

Bereiding

1. Kook de quinoa in 150 ml water in 15 minuten gaar en laat uitdampen.
2. Prak de bonen en meng met quinoa, havermout, bloem, geraspte ui, knoflook, specerijen en zout. Vorm 4 burgers.
3. Bak in de olie op middelhoog vuur 4 minuten per kant.
4. Serveer op brood met avocado, tomaat en sla.

Keukengerei

Steelpan, koekenpan, kom, vork, rasp, snijplank en mes.

Voedingswaarden per portie (schatting)

Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.

Allergenen

Bevat volgens onze inschatting: gluten. Kan ook bevatten: sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.

Past bij restjes van

quinoa · zwarte bonen (blik) · havermout · ui · knoflook · volkorenbrood · avocado · tomaat · sla

Ook met deze ingrediënten

• Bonenburger met avocado en tomaat — 30 min
• Linzenburgers met walnoten en tomatensalsa — 45 min
• Broccoli-kaasburgers met salade — 30 min

Alle recepten van Restjeskok