Bonenburger met avocado en tomaat

Zelfgemaakte burger van bruine bonen en havermout.

• Tijd: 30 minuten
• Voor: 2 personen
• Soort: Vegetarisch
• Nodig: kookplaat

Open in Restjeskok met bruine bonen, volkorenbrood en avocado

We zetten bruine bonen, volkorenbrood en avocado alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.

Ingrediënten

• 250 g bruine bonen (blik)
• 50 g havermout
• 1 ei ei
• ½ stuk ui
• 1 teentje knoflook
• 1½ tl komijn (djintan) (basisproduct)
• 1½ tl paprikapoeder (basisproduct)
• 4½ sneeën volkorenbrood
• 1 stuk avocado
• 1½ stuks tomaat
• 40 g sla
• 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
• snufje zout (basisproduct)

Bereiding

1. Laat de bonen uitlekken en prak ze grof. Meng met havermout, ei, geraspte ui, knoflook, komijn, paprikapoeder en zout.
2. Laat 5 minuten staan en vorm 4 burgers.
3. Bak de burgers in de olie op middelhoog vuur 4 minuten per kant tot ze krokant zijn.
4. Serveer op brood met avocado, tomaat en sla.

Keukengerei

Koekenpan, kom, vork, rasp, snijplank en mes.

Voedingswaarden per portie (schatting)

Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.

Allergenen

Bevat volgens onze inschatting: gluten en ei. Kan ook bevatten: sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.

Past bij restjes van

bruine bonen (blik) · havermout · ei · ui · knoflook · volkorenbrood · avocado · tomaat · sla

Ook met deze ingrediënten

• Burgers van quinoa en zwarte bonen — 40 min
• Broccoli-kaasburgers met salade — 30 min
• Linzenburgers met walnoten en tomatensalsa — 45 min

Alle recepten van Restjeskok