Bulgurpilav met tomaat, kikkererwten en munt
Turkse bulgur als hoofdgerecht.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met kikkererwten, bulgur en komkommer
We zetten kikkererwten, bulgur en komkommer alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 150 g bulgur
- 265 g kikkererwten (blik)
- 30 g tomatenpuree
- 1½ stuks tomaat
- 1 stuk ui
- 1 stuk paprika
- 10 g verse munt
- ½ stuk citroen
- ½ stuk komkommer
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Fruit ui en paprika in de olie en roer tomatenpuree erdoor.
- Doe bulgur, kikkererwten, tomaat in stukjes en 300 ml water erbij en kook 12 minuten met de deksel op de pan.
- Laat 5 minuten staan en roer munt en citroensap erdoor.
- Serveer met komkommer.
Keukengerei
Hapjespan met deksel, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 644 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 23 g |
| Koolhydraten | ± 84 g |
| Vet | ± 18 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
bulgur · kikkererwten (blik) · tomatenpuree · tomaat · ui · paprika · verse munt · citroen · komkommer
Ook met deze ingrediënten
- Falafel uit de oven met pita en salade — 40 min
- Mujadara met linzen, bulgur en gebakken ui — 45 min
- Spanakorizo: Griekse spinazierijst — 30 min