Falafel uit de oven met pita en salade
Kruidige kikkererwtenballetjes met yoghurtsaus.
- Tijd: 40 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: oven of airfryer
Open in Restjeskok met pitabroodjes, kikkererwten en komkommer
We zetten pitabroodjes, kikkererwten en komkommer alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 265 g kikkererwten (blik)
- ½ stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 20 g verse peterselie
- 2 tl komijn (djintan) (basisproduct)
- 2 el bloem (basisproduct)
- 4 stuks pitabroodjes
- 1½ stuks tomaat
- ½ stuk komkommer
- 50 g sla
- 100 g plantaardige yoghurt (soja)
- ½ stuk citroen
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Verwarm de oven of airfryer voor op 200 °C. Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep ze droog.
- Maal kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, komijn, bloem, zout en de helft van de olie grof in een keukenmachine of met een staafmixer.
- Draai er 12 balletjes van, druk ze iets plat, bestrijk met de rest van de olie en bak 20 tot 25 minuten; keer halverwege.
- Roer citroensap door de yoghurt. Vul de warme pita's met falafel, sla, tomaat, komkommer en saus.
Keukengerei
Bakplaat of airfryer, keukenmachine of staafmixer, kom, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 767 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 29 g |
| Koolhydraten | ± 109 g |
| Vet | ± 20 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten en soja. Kan ook bevatten: sesamzaad. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kikkererwten (blik) · ui · knoflook · verse peterselie · pitabroodjes · tomaat · komkommer · sla · plantaardige yoghurt (soja) · citroen
Ook met deze ingrediënten
- Köfte met couscous en yoghurtsaus — 30 min
- Pita met champignon-shoarma en hummus — 20 min
- Sandwich met kikkererwtensalade — 15 min