Köfte met couscous en yoghurtsaus
Gekruide gehaktrolletjes met frisse komkommersaus.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met half-om-half gehakt, couscous en komkommer
We zetten half-om-half gehakt, couscous en komkommer alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g half-om-half gehakt
- ½ stuk ui
- 1 teentje knoflook
- 1½ tl komijn (djintan) (basisproduct)
- 1½ tl paprikapoeder (basisproduct)
- 15 g verse peterselie
- 150 g couscous
- 150 g yoghurt (mager)
- ½ stuk komkommer
- 1½ stuks tomaat
- ½ stuk citroen
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Meng het gehakt met geraspte ui, knoflook, komijn, paprikapoeder, de helft van de peterselie en zout. Vorm 8 langwerpige rolletjes.
- Bak de köfte in de olie in 10 tot 12 minuten rondom bruin en gaar.
- Wel de couscous met 180 ml kokend water en een kneepje citroen.
- Rasp de helft van de komkommer door de yoghurt. Snijd de rest met de tomaat in blokjes. Serveer alles met de rest van de peterselie.
Keukengerei
Koekenpan, kom, rasp, snijplank en mes.
Vervangen
- Half-om-half gehakt → kikkererwten (blik) (Kruidige kikkererwten met couscous en yoghurtsaus): Vegetarisch: geroosterde kikkererwten met dezelfde kruiden.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 770 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 43 g |
| Koolhydraten | ± 65 g |
| Vet | ± 35 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten en melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
half-om-half gehakt · ui · knoflook · verse peterselie · couscous · yoghurt (mager) · komkommer · tomaat · citroen