Snert met rookworst
Echte Hollandse erwtensoep, waar de lepel in blijft staan.
- Tijd: 120 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met spliterwten, aardappelen en knolselderij
We zetten spliterwten, aardappelen en knolselderij alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 175 g spliterwten (gedroogd)
- 100 g speklappen
- ½ stuk rookworst
- 150 g knolselderij
- 150 g prei
- 2 stuks wortel
- 150 g aardappelen
- 1 stuk ui
- 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 4 sneeën volkorenbrood (mag ook weg)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Spoel de spliterwten af. Breng ze met 1 liter water, het bouillonblokje en de speklap aan de kook en schep het schuim eraf.
- Laat met de deksel schuin 45 minuten zacht koken. Roer af en toe zodat het niet aanbrandt.
- Doe knolselderij, prei, wortel, aardappel en ui in blokjes erbij en kook nog 45 minuten tot de erwten uit elkaar vallen. Voeg water toe als het te dik wordt.
- Verwarm de rookworst de laatste 15 minuten mee. Haal speklap en worst eruit, snijd in stukjes en doe terug. Breng op smaak en serveer met brood.
Keukengerei
Soeppan met deksel, schuimspaan, snijplank en mes.
Vervangen
- Rookworst → kapucijners (blik) (Snert met kapucijners): Vegetarisch: laat het vlees weg en doe er kapucijners bij.
- Speklappen → kapucijners (blik) (Snert met kapucijners): Vegetarisch: zonder speklap.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 1024 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 51 g |
| Koolhydraten | ± 111 g |
| Vet | ± 37 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: selderij en gluten. Kan ook bevatten: melk (ook lactose), soja en sesamzaad. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
spliterwten (gedroogd) · speklappen · rookworst · knolselderij · prei · wortel · aardappelen · ui
Ook met deze ingrediënten
- Plantaardige snert — 100 min
- Boerenkoolsoep met rookworst — 35 min
- Hutspot met rookworst — 35 min