Spaghetti bolognese
Rijke tomatensaus met gehakt en wortel.
- Tijd: 40 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met tomatenblokjes, rundergehakt en pasta
We zetten tomatenblokjes, rundergehakt en pasta alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 180 g pasta (droog)
- 250 g rundergehakt
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 70 g tomatenpuree
- 1 stuk ui
- 1 stuk wortel
- 2 teentjes knoflook
- 2 tl gedroogde kruiden (oregano) (basisproduct)
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Snipper de ui, rasp de wortel en hak de knoflook fijn.
- Bak het gehakt rul in de olie.
- Doe de ui, wortel en knoflook erbij en bak 4 minuten mee. Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut.
- Doe de tomatenblokjes en kruiden erbij. Laat 20 minuten zachtjes pruttelen (met linzen: 25 minuten). Roer af en toe.
- Kook intussen de pasta. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Keukengerei
Hapjespan, pan voor de pasta, vergiet, rasp, snijplank en mes.
Vervangen
- Rundergehakt → linzen, groen of bruin (gedroogd) (Spaghetti met linzenbolognese): Vegetarisch: 100 g gedroogde linzen 25 minuten in de saus meekoken, met 200 ml water.
- Pasta (droog) → glutenvrije pasta: Zonder gluten.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 781 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 40 g |
| Koolhydraten | ± 85 g |
| Vet | ± 30 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten. Kan ook bevatten: ei. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
pasta (droog) · rundergehakt · tomatenblokjes (blik) · tomatenpuree · ui · wortel · knoflook
Ook met deze ingrediënten
- Pasta al forno met gehakt en mozzarella — 45 min
- Spaghetti met linzenbolognese — 30 min
- Minestrone met bonen en pasta — 35 min