Tomatensoep met rode linzen

Dikke, plantaardige soep.

• Tijd: 30 minuten
• Voor: 2 personen
• Soort: Veganistisch
• Nodig: kookplaat

Open in Restjeskok met tomatenblokjes, linzen en ui

We zetten tomatenblokjes, linzen en ui alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.

Ingrediënten

• 200 g linzen, groen of bruin (gedroogd)
• 400 g tomatenblokjes (blik)
• 1 stuk ui
• 1½ stuks wortel
• 2 teentjes knoflook
• 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
• 1 tl komijn (djintan) (basisproduct)
• 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
• 4 sneeën volkorenbrood (mag ook weg)
• snufje zout (basisproduct)
• snufje zwarte peper (basisproduct)

Bereiding

1. Fruit de gesnipperde ui, wortel en knoflook 5 minuten in de olie. Bak de komijn 1 minuut mee.
2. Doe de afgespoelde linzen, tomatenblokjes, het bouillonblokje en 700 ml water erbij.
3. Laat 15 minuten zachtjes koken en pureer met een staafmixer. Breng op smaak en serveer met brood.

Keukengerei

Soeppan, staafmixer, vergiet, snijplank en mes.

Voedingswaarden per portie (schatting)

Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.

Allergenen

Bevat volgens onze inschatting: gluten. Kan ook bevatten: selderij, melk (ook lactose), sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.

Past bij restjes van

linzen, groen of bruin (gedroogd) · tomatenblokjes (blik) · ui · wortel · knoflook

Ook met deze ingrediënten

• Linzensoep met chorizo — 40 min
• Spaghetti met linzenbolognese — 30 min
• Groentesoep met quinoa en witte bonen — 30 min

Alle recepten van Restjeskok