Tomatensoep met balletjes
Klassieke soep met kleine gehaktballetjes.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met tomatenblokjes, half-om-half gehakt en ui
We zetten tomatenblokjes, half-om-half gehakt en ui alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 200 g half-om-half gehakt
- 800 g tomatenblokjes (blik)
- 70 g tomatenpuree
- 1 stuk ui
- 1½ stuks wortel
- 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 4 sneeën volkorenbrood (mag ook weg)
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- 1 tl gedroogde kruiden (oregano) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Snipper de ui en snijd de wortel in kleine stukjes.
- Fruit de ui en wortel 5 minuten in de olie in een soeppan. Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
- Doe de tomatenblokjes, het bouillonblokje, de kruiden en 600 ml water erbij. Laat 10 minuten zachtjes koken.
- Maak het gehakt op smaak met zout en peper en draai er kleine balletjes van.
- Pureer de soep met een staafmixer. Doe de balletjes erin en laat ze 8 minuten zachtjes garen.
- Serveer met brood.
Keukengerei
Soeppan, staafmixer, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 633 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 34 g |
| Koolhydraten | ± 55 g |
| Vet | ± 28 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten. Kan ook bevatten: selderij, melk (ook lactose), sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
half-om-half gehakt · tomatenblokjes (blik) · tomatenpuree · ui · wortel
Ook met deze ingrediënten
- Spaghetti bolognese — 40 min
- Spaghetti met linzenbolognese — 30 min
- Bruinebonensoep met spek — 35 min