Varkenshaas met appeltjes en rode kool
Wintergerecht met aardappelpuree.
- Tijd: 45 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, rode kool en appel
We zetten aardappelen, rode kool en appel alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g varkenshaas
- 400 g rode kool
- 2 stuks appel
- 500 g aardappelen
- 100 ml melk
- 2 el roomboter (basisproduct)
- 1½ tl suiker (mag ook weg)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Snijd de rode kool fijn. Stoof hem met 1 appel in stukjes, de suiker en een bodem water 30 minuten met de deksel op de pan.
- Kook de aardappelen in 15 minuten gaar en stamp ze met de helft van de boter en warme melk.
- Snijd de varkenshaas in medaillons van 2 cm, bestrooi met zout en peper en bak ze 3 minuten per kant in de rest van de boter.
- Bak de andere appel in partjes kort mee. Serveer alles samen.
Keukengerei
Pan met deksel, kookpan, koekenpan, stamper, snijplank en mes.
Vervangen
- Varkenshaas → champignons (Champignons met appeltjes en rode kool): Vegetarisch: bak 300 g grote champignons.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 667 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 45 g |
| Koolhydraten | ± 77 g |
| Vet | ± 17 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
varkenshaas · rode kool · appel · aardappelen · melk
Ook met deze ingrediënten
- Rodekoolstamppot met rookworst — 35 min
- Hachee met rode kool en aardappelen — 120 min
- Ovenschotel met kip, zuurkool en appel — 45 min