Varkenshaas met champignonroomsaus
Met gebakken aardappeltjes.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, varkenshaas en champignons
We zetten aardappelen, varkenshaas en champignons alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g varkenshaas
- 500 g aardappelen
- 250 g champignons
- 100 ml kookroom
- 1 el roomboter (basisproduct)
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Was de aardappelen en snijd in blokjes. Bak ze in de olie in 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar. Keer ze regelmatig.
- Snijd de varkenshaas in medaillons van 3 cm. Bestrooi met zout en peper.
- Bak het vlees in de boter 3 minuten per kant. Haal uit de pan en laat rusten.
- Bak de champignons in hetzelfde bakvet 4 minuten. Giet de kookroom erbij en laat 2 minuten indikken.
- Leg het vlees terug in de saus en serveer met de aardappeltjes.
Keukengerei
2 koekenpannen, snijplank en mes.
Vervangen
- Kookroom → plantaardige kookroom (haver): Zonder melk.
- Roomboter → olie (olijf- of zonnebloemolie): Zonder melk.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 621 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 43 g |
| Koolhydraten | ± 51 g |
| Vet | ± 26 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
varkenshaas · aardappelen · champignons · kookroom
Ook met deze ingrediënten
- Champignon-preisoep met kaasbrood — 30 min
- Kip met champignonsaus en puree — 35 min
- Varkenshaas met mosterdsaus en gestoofde witlof — 35 min