Varkenshaas met mosterdsaus en gestoofde witlof
Mals vlees met zachte witlof en aardappeltjes.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, witlof en varkenshaas
We zetten aardappelen, witlof en varkenshaas alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g varkenshaas
- 400 g witlof
- 500 g aardappelen
- 100 ml kookroom
- 1 el mosterd (basisproduct)
- 1 el roomboter (basisproduct)
- 1½ tl suiker (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook de aardappelen in stukken 15 tot 20 minuten gaar.
- Halveer de witlof in de lengte. Stoof in de helft van de boter met de suiker en een scheutje water 15 minuten zacht, deksel erop.
- Snijd de varkenshaas in medaillons van 2 cm. Bak in de rest van de boter 3 minuten per kant; vanbinnen mag hij licht roze zijn. Haal uit de pan.
- Roer room en mosterd door het bakvet en laat 2 minuten inkoken. Breng op smaak en giet over het vlees.
Keukengerei
Kookpan, koekenpan, hapjespan met deksel, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 597 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 43 g |
| Koolhydraten | ± 58 g |
| Vet | ± 20 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose) en mosterd. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
varkenshaas · witlof · aardappelen · kookroom
Ook met deze ingrediënten
- Varkenshaas met champignonroomsaus — 35 min
- Aardappel-preisoep — 35 min
- Bloemkoolsoep — 30 min