Stamppot van wortel en pastinaak met gebakken ei
Zoetige stamppot met kaas.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, pastinaak en wortel
We zetten aardappelen, pastinaak en wortel alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 4 stuks wortel
- 300 g pastinaak
- 300 g aardappelen
- 1 stuk ui
- 1½ el roomboter (basisproduct)
- 75 ml melk
- 50 g geraspte kaas (Goudse)
- 2 eieren ei
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook wortel, pastinaak, aardappel en ui in stukken 20 minuten gaar.
- Stamp met boter, melk en kaas en breng op smaak.
- Bak de eieren in de olie.
- Serveer de stamppot met het ei erop.
Keukengerei
Kookpan, koekenpan, stamper, dunschiller, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 626 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 21 g |
| Koolhydraten | ± 58 g |
| Vet | ± 31 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose) en ei. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
wortel · pastinaak · aardappelen · ui · melk · geraspte kaas (Goudse) · ei
Ook met deze ingrediënten
- Cottage pie met gehakt, wortel en doperwten — 50 min
- Runderstoof met wortel en pastinaak — 120 min
- Boerenomelet met aardappel, ham en kaas — 25 min