Zalm met venkel-sinaasappelsalade en quinoa
Licht en fris.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vis
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met venkel, zalmfilet en sinaasappel
We zetten venkel, zalmfilet en sinaasappel alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 250 g zalmfilet
- 1 stuk venkel
- 1 stuk sinaasappel
- 50 g rucola
- 120 g quinoa
- 30 g olijven
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook de quinoa in 240 ml water in 15 minuten gaar.
- Schaaf de venkel dun en meng met stukjes sinaasappel, het sap, olijven, rucola, de helft van de olie, zout en peper.
- Bak de zalm in de rest van de olie 3 tot 4 minuten per kant.
- Serveer de zalm op quinoa met de salade.
Keukengerei
Steelpan, koekenpan, kom, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 635 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 36 g |
| Koolhydraten | ± 43 g |
| Vet | ± 33 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: vis. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
zalmfilet · venkel · sinaasappel · rucola · quinoa · olijven